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2022年10月03日

可怕!添加剂兑出五彩饮料

营养师现场实验,提醒大家喝饮料要有节制。营养师培训课上,王旭峰用几十瓶添加剂勾兑出来的“果味饮料”。

“饮料是怎么来的?下面就是见证奇迹的时刻。”最近,一段由中国营养联盟副秘书长、国家二级营养师王旭峰现场制作饮料的视频在微博上被转载上万次。“除了水,其余都是色素、代糖、柠檬酸、香精等食品添加剂”,微博里这样写道。不少友看完视频后惊叹“饮料全是勾兑出来的”,更有人表示“以后再也不喝含有添加剂的饮料了”。

炎暑将至,超市里琳琅满目、花花绿绿的饮料备受孩子和年轻人青睐。但是,在很多营养师眼中,它就是含有大量食品添加剂的“垃圾食品”。5月13日,《生命时报》亲眼目睹了营养师王旭峰将一瓶瓶五颜六色的食品添加剂勾兑成饮料的全过程,同时了解了市场上销售的饮料中存在的一些问题。

每人每年喝掉39瓶可口可乐

进入五月没几天,北京的温度就直奔30℃。北京市朝阳区某小学门口,放学铃声一响,背着书包的孩子们就纷纷冲进冷饮店。“我要橘子味的”、“我要哈密瓜的”,叫喊声此起彼伏。不一会儿工夫,孩子们个个捧着色彩鲜艳的果汁大口喝起来,一脸满足。“真革叶鼠李好喝,才两块钱。电石年产能控制在4500万吨之内”一个胖胖的男孩一口气喝了大半杯,喝完后舌头已经变成了淡绿色。另一家超市,七岁的楠楠正拽着奶奶付款。“她每天都要喝瓶酸酸乳,这种牛奶有营养,孩子又爱喝,经常给她买。”询问了学校周边几家超市,营业员均表示,夏天各种口味的饮料和雪糕卖得最好,饮料中果汁类、茶类、咖啡类和乳饮料最受欢迎。

随后,来到写字楼附近,发现许多餐馆和大排档推出了“夏日特饮”,还有不少店提供“5元畅饮”,“可乐、雪碧、桃汁,5元随便续杯。”走进一家卖营养套餐的餐馆坐下,服务员马上端来一杯可乐。品尝后发现,这杯可乐和瓶装可乐的味道差别很大,几乎没有气,甜得有些腻,像糖水。当询问饮料来源,服务员指了指柜台旁一台饮料分装机,机器上的商品名已经有些模糊,出水口还有点生锈。

“喝点什么饮料?”这是在餐馆点菜时服务员的必问问题。现在,多赛楠数在餐馆就餐的消费者都会点饮料,看电影、逛商场等休闲时光中,饮料更是“形影不离”。数据显示,2011年,仅可口可乐在中国的销量就达21亿标准箱,比5年前翻了一番。现在,中国平均每人每年喝掉39瓶可口可乐产品,广州则达到130瓶。

亲历实验:几乎所有饮料都能勾兑出来

“你在超市里看到的五颜六色的果味饮料,都是货真价实的果汁吗?”

5月13日上午,王旭峰提着他混凝土小型空心砌块实验方法GB/T 4111⑴997装满了各种食品添加剂的“百宝箱”走进了营养师培训课堂。讲台上摆着7个装了半瓶矿泉水的瓶子,还有40多个五颜六色标有“着色剂”、“增稠剂”、“香精”、“甜味剂”等字样的小瓶子。在接下来的几分钟,它们会变身成为各种果味饮料。

首先,王旭峰拿出一小瓶橙黄色粉末,拨出一点儿倒入装有矿泉水的瓶中,瓶中的水瞬间变成了橙色,“这是日落黄,是一种着色剂,能调出和橙汁一样的橙色”。随后,他又将两种白色粉末倒入瓶内,“这些是卡拉胶和黄原胶,属于增稠剂,能让水变得更有质感,看上去更像果汁”网作为B2B领域的领头军。王旭峰使劲摇了摇瓶子,胡菜瓶内泛起了泡沫,橙色液体立刻变得看起来很像“鲜榨橙汁”。然后,他将两种散发着刺鼻味道的白色粉末倒入瓶中,摇晃了几下,让现场学生尝尝。“好甜,”一个学生说,“味道很像脉动。”王旭峰说,这锐片毛蕨两种白色粉末是安赛蜜和阿斯巴甜,属于甜味剂,一般会少量使用来代替蔗糖。最后,王旭峰打开一个棕色小瓶。顿时,橙子的香味迅速飘散到教室的各个角落。

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